Jag kikade på förra veckans program och såg att den dagen var det riktigt fint väder. Sen har det varit lite sisådär – ända tills igår kväll då det var dags för sändning igen. Då tittade lilla solen fram igen och höll sig framme. Fantastiskt

Programmet Hälsoinspirerat sänds måndagar kl. 20:00 – 21:00 på Närradion Boden 98,2 MHz och kan även avnjutas via webbradion som finns på närradions hemsida. Lyssna i efterskott om du missar programmets ordinarie sändningstid. Veckans program läggs in i ”Ljudarkivet” som nås via hemsidan (se vänstermenyn) på lördag kväll.

Under måndagens Hälsoinspirerat hade jag besök av Anne-Christine Liinanki, Ordlina som har en spännande kombination i sitt företag. Hon är norrbottensförfattare, frilansskribent – och yogalärare. Jag kan säga att jag lärde mig mycket nytt under programmets gång.

Bara detta med hur hon kom igång med skrivandet plus alla skrivarkurser och hennes disciplin och fokus då hon skriver. Imponerande säger jag som känner att det vore något för mig, mera fokus alltså…

Första boken hon skrev (2008) var Storsien – 100 år i en norrbottnisk by. Den innehåller en rad noveller som berättar om olika företeelser i byns historia. Dels om moderns släkt som bott i byn i 200 år, dels om arbetslägret som fanns i byn under kriget där oliktänkande svenskar internerades, samt om själva byn.

Andra boken som gavs ut (2008) var Antologin Lycka där Anne-Christine var projektledare och medverkade själv med en novell, I have a dream, som handlar om att övervinna scenskräck.

Tredje boken (2010) var Antologin Mera Kackel som gavs ut av nätverket Magma Nord och där Anne-Christine ingick i redaktionsgruppen och bidrog med en novell, Alla hjärtans dag, som handlar om moderns död och om vad som egentligen är viktigt.

Kundaliniyoga har under många år varit Anne-Christines sätt att balansera tillvaron och hjälper henne att fokusera i sitt skrivande. Under senare år har hon själv yogaklasser i samarbete med Yogacentrum i Luleå.

Vi pratade en hel del om yogan och klart är att när Anne-Christine drar igång nästa yogaklass, då ska undertecknad vara där och testa. Att få en smidigare kropp, ett lugnare sinne och mera fokus lockar mig

Kika in på Anne-Christines hemsida Ordlina och läs mer. Missa då inte hennes blogg med små berättelser, som i mitt tycke, är höljda i mystik…

Njut av våren och livet

Christina Sandström
Föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner, medmänniska

Dill- och gräslökskryddad lax med mammas romsås och smörslungad sparris
En enkel och god laxrätt. Att använda termometer är ett mycket bra sätt att få laxen perfekt. Att tillaga laxen vid låg temperatur gör den ännu godare. Såsen gör man dagen innan och lägger i rommen vid servering.

—–

ROMSÅS
4 personer

• 2 dl majonnäs
• 3 dl gräddfil
• 1 msk finriven gul lök
• 50 gram sik eller löjrom. Jag har vid detta tillfälle använt mig av löjrom.

Gör så här:
Blanda allt utom rom. Låt stå att mogna över natten. Rommen läggs i vid servering. Denna romsås gjorde min mamma. Den är även mycket god till både rökt och stekt fisk.

DILL OCH GRÄSLÖKSKRYDDAD LAX
4 personer

• Sätt ugnen på 125 grader
• 700- 800 gram skinn och benfri lax av bästa sort
• 1 knippe dill
• 1 knippe gräslök
• Smör
• Citron
• Salt och peppar

Gör så här:
Hacka dill och skär gräslöken smått. Skär laxen i lagom stora filéer, dela dem sedan på mitten. Lägg bitarna i en långpanna med bakplåtspapper. Salta och peppra laxen, strö sedan över kryddblandningen och lägg på en klick smör på varje bit. Eventuellt också en liten bit citron. Stek laxen tills innertemperaturen är 55 grader, ca 15 minuter, beroende på ugn. Viktigast är att innertemperaturen är 55 grader.

SMÖRSLUNGAD SPARRIS

• 2 knippen sparris
• Salt
• Smör

Gör så här:
Skär av ca 3 cm av den grövre delen av sparrisen. Koka sparrisen mjuk i lättsaltat vatten. Den är färdig när den grövre delen är mjuk. Häll av vattnet. Låt det sista ånga bort. Lägg i en rejäl klick smör i pannan och slunga runt sparrisen.

Servera laxen med romsås, sparris, citron och en fräsch grönsallad med vinägrett till.

LAX
Näringsämnen: Vitamin A, B12, D, folsyra, selen och omega-3-fettsyror.

I lax finns det mycket av det hälsosamma fettet som är så viktigt för ett starkt immunförsvar. Laxen innehåller mängder med omega-3-fettsyror som styr aktiviteten hos de vita blodkropparna och har antiinflammatorisk effekt. De medverkar också till att reglera både kolesterol och fettvärdena och skyddar därmed det kardiovaskulära systemet och minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och andra cirkulationsproblem.

Laxen är också rik på många antioxidanter, däribland A-vitamin som håller blodet och nervsystemet i trim, D-vitamin som är bra för skelettet och behövs för att kroppen ska kunna ta upp kalcium samt till sist antioxidanten selen som hjälper till med produktionen av antikroppar.

ÄT BARA VILDFÅNGAD ELLER EKOLOGISKT ODLAD LAX. Då får du i dig så mycket som möjligt av laxens nyttigheter.

Alla mina krönikor om nyttig och bra mat och dryck hittar du här.

Anna Dahlquist
Kostrådgivare med KBT-inriktning
Personlig kostdesign

Här kommer ett LCHF-recept på en ”allt-i-ett-rätt” som kan varieras allt efter tycke och smak och vad som finns att tillgå i kylskåpet/frysen. Jag har använt tacoköttfärs och bacon i denna gratäng plus ett par nävar med wokgrönsaker och ost. Det blev supergott

—–

4 portioner (cirka)

Ugn: 200 grader C

• 4 ägg
• 5 dl vispgrädde
• salt, vit- och svartpeppar
• 100 gram bacon
• 100 gram tacoköttfärs (rest från tidigare middag)
• massor av ost

Gör så här:

1. Smörj en ungseldfast form eller använd tefalform
2. Vispa ägg och grädde, krydda
3. Stek bacon och skär i strimlor
4. Fördela, bacon, köttfärs och grönsaker i botten på formen
5. Skiva ost över eller riv ost över om du föredrar det
6. Slå på ägg-/gräddblandningen
7. Grädda 30 – 40 minuter i mitten på ugnen
8. Ät och njut!

Christina Sandström
LCHF-lover, föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner,medmänniska

Den här rätten gjorde jag för några dagar sedan och t.o.m. min man som inte är mycket för fisk gjorde tummen upp. Det om något är ett gott betyg

4 portioner

• 4 portionsbitar lax med skinn á ca 150 gram
• grovt salt

Sås

• 2 dl crème fraiche
• 1 dl vispgrädde
• 1 fiskbuljongtärning
• ½ – 1 citron
• salt
• ½ skuren dill eller gräslök

1. Sätt ugnen på 150 grader C
2. Täck en ugnssäker form med grovt salt. Lägg laxen i formen med skinnsidan ner mot saltet. Sätt in mitt i ugnen 15 – 20 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56 grader C.
3. Sås: Koka upp crème fraiche och grädde med smulad buljongtärning under omröring. Smaka av med pressad citronsaft och eventuellt salt. Rör ner dill eller gräslök strax innan serveringen.
4. Servera med en fräsch sallad med t.ex. vitkål, isbergssallad, gurka, tomater (sparsamt), eller koka blomkålsmos till.

Är du laktosintolerant, välj laktosfria produkter istället.

PS! Bilden är från en frukost då jag åt vad som var kvar från middagen dan före. Jag åt då såsen kall och hade hårdkokt ägg som tillbehör.

Christina Sandström
LCHF-lover, föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner,medmänniska

Nu verkar våren ha kommit på allvar efter ett bakslag under helgen som var. Solen lyser på mig i skrivande stund och fågelkvittret piggar upp. Vi går mot en härlig sommar, det känns

Programmet Hälsoinspirerat sänds måndagar kl. 20:00 – 21:00 på Närradion Boden 98,2 MHz och kan även avnjutas via webbradion som finns på närradions hemsida. Lyssna i efterskott om du missar programmets ordinarie sändningstid. Veckans program läggs in i ”Ljudarkivet” som nås via hemsidan (se vänstermenyn) på lördag kväll.

Under måndagens Hälsoinspirerat hade jag besök av Ann-Christin Karlsson från Anki´s Ayurveda – och det var just ayurveda, en mångtusenårig tradition, som hon berättade om och som vi diskuterade.

Ann-Christin berättade att syftet med ayurveda är att bevara en god hälsa, förebygga ohälsa och återställa balanser, samt att varje människa ses som en helhet. Inom auyrvedan indelas människan i tre ”typer” eller doshor varav en är dominerande och mellan vilka det pågår ett ständigt samspel; vata, pitta, kapha. Målet är att hålla doshorna i balans, vilket ger välbefinnande både för kropp och sinne – balans i livet. På Ann-Christins hemsida kan du testa dina doshor.

Hos Ann-Christin kan du få ayurvedisk hälsorådgivning, ayurvediska behandlingar och köpa produkter. Kika in på hennes hemsida så ser du vad som finns till buds.

Christina Sandström
Föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner, medmänniska

Den här rätten bjöd min mans faster på ibland, när vi blev hembjudna på middag. Jag har gjort om rätten lite. Jag panerar inte fisken i mjöl och ägg, det skall vara i den ordningen också, innan jag steker den i smör. Mjöl använder jag inte i mat lagning, undantagsvis ibland, men dock mycket, mycket sällan.

Denna fiskrätt är mycket lätt att tillaga, och god. Använd gärna färsk sparris, nu när det är säsong för den.

4 personer

• Ca 8 st. filéer av någon slätvars fisk. Jag har använt mig av hälleflundra som har varit fryst.
• Salt och peppar
• Smör
• ½ -1 citron, saften
• 2-3 hg färska champinjoner
• 2- 3 dl tjock grädde
• 3-4 fasta tomater
• Färsk grön sparris. Den här gången använde jag grön sparris på burk.
• 3-4 msk brynt smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär av den grövre delen på den färska sparrisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Använder du dig av burksparris. Låt den rinna av väl, skär sedan av ca 3 cm av den grövre delen.
2. Hetta upp smör i en stekpanna. Stek fisken tills den fått lite färg. Den ska inte bli genomstekt.
3. Lägg filéerna bredvid varandra på ett smörad eldfast fat. Pressa citronsaft och droppa den över fisken.

Alla mina krönikor om nyttig och bra mat och dryck hittar du här.

Anna Dahlquist
Kostrådgivare med KBT-inriktning
Personlig kostdesign

SMOOTHIE PÅ TOMAT OCH BASILIKA
Här kommer receptet + varför den är så nyttigt att dricka efter träningsrundan

1 drink:
2 dl tomatjuice
1 näve färsk basilika
1 tsk acaibärpulver

Gör så här: Mixa tomatjuice med färsk basilika och acaibärpulver. Klart!

3/5 2012 är det en intressant artikel i kuriren:

TOMATJUICE GOD HJÄLP EFTER ETT TRÄNINGSPASS
Släck törsten med tomatjuice efter träningsrundan eller efter ett tufft pass på gymmet då blir du kvitt den biokemiska stress som kroppen utsätts för efter en fysisk ansträngning.

Forskare vid Stockholms universitet presenterar en studie som visar på tomat juicens positiva effekt.
- Vi har låtit 15 otränade personer genomföra ett träningspass på ergometercykel och med en ny känslig analysmetod mätte vi hur mycket stress träningen gav upphov till, säger professor Dag Jenssen vid Stockholms universitet. Försökspersonerna fick sedan dricka ett glas tomatjuice om dagen. När de på nytt körde ett pass med träningscykel hade stresseffekten försvunnit. Därefter fick försökspersonerna köra ytterligare en femveckorsperiod – men utan att dricka tomatjuice. Vid nästa test var stresseffekten tillbaka.
- Resultatet var oväntat positivt. Vi tror att det är karotenen lykopen som har denna positiva effekt för kroppens försvar mot radikaler, Säger Simak Haghdoost som lett studien.
Att äta en tomat direkt efter träning har ingen större effekt. LYKOPEN är bundet till tomatens skal och FRIGÖRS VID KOKNING och förekommer rikligt i tomatjuice och ketchup, säger Dag Jensen.

Forskningen kring tomatjuice ingår i ett EU-finansierat program som undersöker naturliga ämnen som anses ha positiv effekt för hälsan.

Tomater

• Tomater innehåller vitamin B3, C, E, betakaroten, lykopen och kalium.
• När man tillagar tomater frigörs lykopen som då blir lättare för kroppen att tillgodo göra sig.
• Lykopen är en sorts karotenoid som kan förebygga cancer, speciellt prostatacancer.
• På vintern när man inte har tillgång till härliga, goda, solmogna tomater och de just inte smakar någonting. Avstå att köpa eller ugnsbaka dem i ugnen så kommer både lykopen och tomatsmak fram bättre. Förvara alltid tomater i rumstemperatur för bästa smak.

Mg lykopen per 100 g
Tomatpuré 29,3
Ketchup 17,0
Tomatsås, tomatjuice 15,9
Rå tomat 3,0

Alla mina krönikor om nyttig och bra mat och dryck hittar du här.

Anna Dahlquist
Kostrådgivare med KBT-inriktning
Personlig kostdesign

Nu har jag hunnit en bit på väg med träningen och igår hade jag träff nr 2 med min PT Erika i Lifestyleprojektet. Och det känns i kroppen denna gång också, träningsvärk i muskler som jag inte visste att jag hade. Härligt

Erika ”förhörde” mig på läxorna och jag kunde stolt berätta att jag minskat 2,2 kg i vikt på 20 dagar. Bra resultat för att vara jag. Jag tillhör dem som går ner
L-Å-N-G-S-A-M-T och vid tidigare viktnedgångar har det rört sig om typ 0,5 kg på en månad. Så det här är verkligen ett rekordresultat att glädjas åt.

Självklart blev det en hel del träning också. Först ”mordredskapet” Crosstrainer som ger våldsam mjölksyra i mina lår. Men nu fick jag lära mig lite teknik och det gick bättre. Vi gick också igenom övningar som är stärkande för mag- och ryggmusklerna, samt som ökar rörligheten i min stela bröstrygg. PT Erika är verkligen en fena på att ta fram övningar som är bra för en sån som mig som har viss ryggproblematik.

Det mest intressanta var träningen med pilatesboll. Åh, hjälp vad svårt! Jag halkade av en gång och åkte i golvet. Ingen fara dock, det var mjukt underlag så inga blåmärken har utvecklats. Jag ska absolut skaffa en sån boll att ha hemma. Mina småmuskler behöver få en hel del träning!

Men nu ska jag avsluta skrivandet och ge mig iväg på Powerwalk med stavar – före frukost. Då tar det bäst!

Christina Sandström
Föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner,medmänniska

MÄNNISKAN ÄR ALDRIG NÖJD! Är det den attityden som skapar tillväxt och utveckling, eller är det den som gör att allt fler mår rätt pyton, eller…?

Det är väl sällsynt att människor känner sig nöjda. Alltid är det nåt annat man vill ha, eller nåt mer. Vilken stress alltså! Nytt kök, ny bil, nya kläder, nytt, nytt, NYTT!

Självklart ska man inte stagnera och det är roligt att uppnå sina mål, men det gäller att också glädjas åt det man har. Små lyckotillfällen ”lagda på hög” skapar tillsammans den STORA LYCKAN!

ETT RECEPT!

• Ta dig en stund varje kväll innan du går till sängs och tänk igenom alla bra saker som skett under dagen. Beröm dig själv!
• Lägg dig med ett leende på läpparna och slappna av. Gärna vid 22-tiden eftersom hjärnan återhämtar sig mellan 22 – 02, medan kroppen återhämtar sig resten av natten.
• Vakna, ta ett djupt andetag, sträck på dig och tänk några glada tankar innan du stiger upp.

Du kanske inte märker någon skillnad på en gång. Men fortsätt med den nya goda vanan så ska du se

Action may not always bring happiness, but there is no happiness without action. Benjamin Disraeli

Christina Sandström
Föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner,medmänniska

Det känns idag att jag hade träff med min personliga tränare Erika i Lifestyleprojektet Luleå igår – om ni förstår vad jag menar. Men det var väntat. Jag är inte i högform minsann. Men jag ska bli

Två hela timmar ägnade vi åt min person och jag lovar att det var effektiva timmar: Det var tusen frågor om mat, motion, inställning till träning m.m. Jag fick flera saker i läxa till nästa träff, träningsprogram, fick göra konditionstest och styrketest. Oh, jisses vilken pärs och inte alltför strålande resultat (läs rätt dåliga). Och då har jag inte nämnt att jag fick väga mig och Erika mätte min fettprocent (huh).

MEN sett från den ljusa sidan, som jag oftast väljer, så är det ju JÄTTELÄTT att förbättra dåliga resultat. Och som Erika sa; Det kan bara bli bättre

Så nu blir det hårdkörning fram till nästa träff som är SNART! Vill ju gärna visa upp någon form av resultat, tävlingsmänniska med målfokus som jag är

Christina Sandström
Föreläsare, skribent, hälsospanare, radiopratare, andningscoach, webbdesigner,medmänniska